Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman durante la degradación del tejido adiposo. Esta dieta le permite perder varios kilogramos en un mes.

Hablando de cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando hay falta de glucosa. En algunas regiones, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía solo proviene de los alimentos grasos. La dieta cetogénica es eficaz en términos de pérdida de peso, pero es necesario conocer los principios de su acción para no dañar el organismo.

La esencia de la dieta

El objetivo principal del método es cambiar el metabolismo. El cuerpo pasa de la glucólisis a la lipólisis. Esto lleva un mínimo de 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días ya que la glucosa restante se agotará. La reestructuración del cuerpo se realiza en 4 fases:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene su energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. La etapa final comienza el séptimo día. El cuerpo se reconstruye a sí mismo con un régimen cetogénico, renunciando a la energía proteica.

No es posible excluir por completo los carbohidratos del menú, ya que dicho régimen es potencialmente mortal.

Ventajas y desventajas

Inicialmente, esta forma de nutrición se usó para tratar a los niños con epilepsia. Resultó que los cambios externos también ocurren con dicha dieta. El menú no utiliza el principio de alternancia de productos. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en la siguiente proporción:

• grasas - 75%;
• proteínas - 20%;
• carbohidratos - 5%.

Resultados positivos del uso de la dieta:

1. Pérdida de peso debido al consumo de grasa corporal, mientras que la masa muscular no disminuye.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
3. La dieta de cetonas es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Disminución de los niveles de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel eliminando el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un especialista antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posible indigestión por falta de fibra.
2. Ingesta insuficiente de vitaminas y sustancias esenciales en el organismo debido a la restricción de carbohidratos. También es necesario tomar complejos vitamínicos.
3. En las etapas iniciales, es posible un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, ya que el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. La necesidad de llevar comida consigo, ya que es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en las tiendas.
5. Puede haber olor a acetona en la boca, sudor y orina.

Tampoco se recomienda comer de esta manera durante el entrenamiento o las cargas de fuerza activas. A menudo, después de tales dietas, se producen enfermedades que no fueron diagnosticadas previamente.

Efecto de la dieta

La efectividad de dichos alimentos aumenta cuando se siguen varias reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
2. Antes de iniciar la dieta, es necesario someterse a un reconocimiento médico. Esta dieta es adecuada para personas con excelente salud.
3. Revise la lista de alimentos prohibidos. Si, por ejemplo, al rechazar el pan, el cuerpo experimentará estrés, entonces es mejor buscar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas habrá una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo tanto, durante este período, no es necesario darle al cuerpo un aumento del estrés mental o físico.
5. Cocinar comidas dietéticas lleva tiempo, pero debe tratar de no picar alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en el menú.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes maneras y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.

Esta dieta es apta para hombres que acumulan grasa en el abdomen. El contenido calórico prácticamente no disminuye y la pérdida de peso se produce debido a una reducción en la cantidad de carbohidratos consumidos.

Los comentarios de los médicos sobre dicha nutrición son ambiguos, pero todos los expertos están de acuerdo en que antes de comenzar a perder peso, debe someterse a un examen en una institución médica y, en caso de debilidad severa o mareos, consulte inmediatamente a un médico.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos que se pueden comer:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Miseria.
4. Mariscos: calamares, mejillones, cangrejos, gambas.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos a base de leche fermentada con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La tasa por 1 ingesta no supera los 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Sobre la base de esta lista, se crean varias opciones de menú de dieta. La lista de alimentos que están prohibidos durante la pérdida de peso:

• azúcar;
• miel;
• cereales;
• cualquier producto de panadería;
• fruta seca;
• pasta;
• alimentos bajos en grasa (contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• dulces
• frutas dulces (plátano, uvas).

Es importante realizar un seguimiento de su ingesta de calorías.

Principios básicos

Principios nutricionales:

1. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con descansos de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad de agua que bebe por día debe ser de al menos 3 litros.
4. Suave entrada y salida de la dieta.
5. La cantidad de grasa consumida debería ser el doble que la de proteínas.
6. La grasa debe constituir el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Control de la ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad del método proviene solo del estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.

Variedad de dieta y su menú.

Hay varias opciones para el menú de la dieta, por lo que puede elegir la más óptima.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más conveniente. Su esencia radica en la mínima ingesta de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula en función del objetivo:

1. Si necesita ganar masa muscular, se agregan 600 kcal a la ingesta diaria.
2. Si es necesario reducir el peso, se restan 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú de la semana:

1. Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; snack: cualquier fruto seco (30 g); almuerzo: pechuga de pollo al horno (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: merluza al horno (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: desayuno: huevos duros (2 uds. ), Ensalada de repollo, té o café; snack: batidos (ricotta, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200 g), espárragos hervidos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: desayuno: tarta de queso (2 piezas), café; snack: yogur (150 ml), nueces; almuerzo: salmón al horno (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; snack: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón con tomates cherry al horno (150 g).
5. Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillo: cualquier verdura verde; almuerzo: cerdo frito con verduras guisadas (150 g); cena: salmón ahumado, huevo duro, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: picatostes con queso, té; snack: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada tibia (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: ricotta con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomate y remojado en yema de huevo; cena: platija al horno con queso y verduras.

Enfocado - enfocado, poderoso

Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso, se permite consumir 1 g de carbohidratos.

Cíclico

La dieta implica cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible no antes de 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso, se permite consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar los productos proteicos en un nivel alto. La descarga puede tardar de 9 a 36 horas. Debe comenzar con la puntuación mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas a cada tiempo, centrándose en el estado del cuerpo.

Sal de la dieta cetogénica

Para consolidar el resultado, es necesario introducir paulatinamente nuevos productos en la carta. Puede comer papilla 1 vez al día por 100-150 g. Por primera vez, debe rechazar los productos horneados frescos. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.

Recetas de platos

Todas las recetas presentadas son bajas en carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:

1. Ponga los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (duros) u 8 minutos (duros). Puedes comerlos con mayonesa.
2. Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. L. crema espesa. Sazone con sal, pimienta y mezcle. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede acompañar con tocino frito.
4. Mezcle 3 huevos con 3 cucharadas. L. crema, sal y agregue las especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la superficie se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar con pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes (para 8 porciones):

• huevos (3 piezas);
• queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• polvo de hornear (½ cucharadita);
• cáscara de psyllium (½ cucharada. l. ).

Tecnología de cocción:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes.
3. Mezclar las yemas de huevo con el queso crema. Para el brillo, puede agregar levadura y cáscaras de psyllium.
4. Agrega suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas.
5. Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Si lo desea, se añaden semillas de amapola, sésamo y girasol a la masa. Se puede usar una barra grande como base para un panecillo: ponga una capa de crema batida y bayas.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requerirá:

• requesón 9% (300 g);
• huevo (1 pieza);
• sal (pizca);
• harina de coco (1 cucharada. l. );
• harina de almendras (1 cucharada).

Receta:

1. Romper el huevo, agregar la sal y mezclar. Es mejor tomar un recipiente grande, ya que la masa se amasará en su interior.
2. Agrega la cuajada y mezcla.
3. Si la consistencia es aguada, agregue la harina de coco y mezcle bien. En este caso, las tortas de cuajada conservarán su forma.
4. Humedece las manos en el agua, forma bolitas con la masa y aplástalas un poco.
5. Sumerja la harina de coco por ambos lados y colóquelos en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Freír los panqueques de queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
7. Sirve con crema agria.

Mientras pierde peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• berenjena (2 piezas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• mayonesa (1 cucharada. l. ).

Metodo de cocinar:

1. Pica finamente el pollo, agrega sal, pimienta y especias al gusto. Mezclar la carne y dejar en el frigorífico media hora.
2. Pelar las berenjenas y los calabacines, cortarlos en cubos.
3. Pica finamente el pimiento.
4. Coloca el pollo en una sartén precalentada con aceite y fríelo durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
5. Agregue las verduras a la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso después de cocinar.

Contraindicaciones y daño.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para las personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos habituales. Las personas que tienen problemas metabólicos pueden sentirse mal.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una desaceleración en el crecimiento y desarrollo del feto, las mujeres que amamantan pueden experimentar una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en su calidad. Esta dieta está contraindicada para los niños, ya que se mueven mucho y necesitan muchos carbohidratos. No se recomiendan grandes cantidades de proteínas para los ancianos. Su ingesta proteica semanal es de 100-150 g.

Reseñas

Las revisiones de quienes han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada organismo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Primera reseña, mujer, 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no hay necesidad de reducir drásticamente la ingesta de calorías. El menú contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, así que me siento más cómoda con una dieta como esa. con un equilibrado ".
• Segunda revisión, mujer, 28 años: "No pude seguir esta dieta porque había hinchazón y estreñimiento por falta de fibra en la dieta".
• Tercer consejo, mujer de 55 años: "He perdido peso con esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso ha disminuido en 10 kg. Para mi edad, este no es un mal resultado, ya que las reacciones metabólicas son más lentas. Además del efecto externo, logré deshacerme de mi adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú del día está diseñado de tal manera que la sensación de hambre no se hace sentir ".